Hjortpizza från Nyköping gav vinst i Pizza-SM 2011.
Ett stort grattis till Tony Gerasovski som tog hem segern i Pizza SM 2011!
Men…vad är det för fel på en Vesuvio?? De senaste vinnarna i Pizza SM har verkligen lyckats med bedriften att plocka snabbmaten ur pizzakonceptet. I år är det alltså en Hjort-Pizza som segrade. Förra året vann en havskräftsstjärtspizza och året innan dess var det en strutspizza (!) som tog hem spelet.
Nu kan jag villigt erkänna att jag inte har smakat på någon av dessa vinnande bidrag, men skjuter man inte lite över målet när man försöker höja pizzans status till något ultragastronomiskt? Givetvis kan man laga en flott pizza, på samma sätt som man även kan servera en mycket exklusiv hamburgare, men ska man verkligen lägga ner energi på att tvätta ränderna ur en tiger.
Pizzan är – skulle jag gissa – en av de tre mest populära snabbmatstyperna i Sverige och jag tror att branschen är lite farligt ute när den lyfter upp pizzan till dessa gastronomiska höjder. Överallt poppar det upp överklasspizzerior som serverar hämtpizzor för 100-lappen och däröver. Då är det inte längre en ”pizza” vi pratar om. Det är ju som att gå till Operakällaren och ta med sig en Carpaccio hem till lägenheten.
Jag är inte säker på att man lyfter fram pizzans förträfflighet, vilket jag har förstått bland annat är syftet med den här tävlingen, genom att presentera gastronomiska lyxpizzor som vinnare varje år. Hur vore det till exempel att titta på enkelheten något år? Begränsa ingredienserna och utse den bagare som gör den godaste pizzan då. En utmaning till tävlingsledningen på Pizza SM.
Men en sak är helt säkert och det är att det är kul med ett arrangemang som Pizza-SM eftersom det trots allt för att man med gott samvete kan prata pizza med folk.
Vill du höra vilka som är Helsingborgs bästa pizzerior kan du med fördel lyssna på avsnitt 121 av Podcast Helsingborg, där pizza-kännaren Marcus Waltermark gästar studion och ger betyg på inte mindre än tio pizzerior i Helsingborg.
Uppdatering: Jag har via insatta källor fått reda på att man i år faktiskt hade ett tävlingsmoment där bagarna skulle baka samma sorts pizza, tror det var en Capriciosa, för att bedöma deras hantverksskicklighet. Detta är ju ett mycket positivt steg i rätt riktning!
